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冇小厨教你如何控制煲仔饭加盟成本

人气:发表时间:2017-05-16 10:09:19【
煲仔饭加盟生意的红利虽然诱人,但是其经营的重难点如果没有把握好,结果只会是愁人。想要做好煲仔饭生意,经营要点有很多,其中成本的控制便是一大难点。冇小厨煲仔饭加盟教你两招,让你学会如何更好控制成本,帮你做到更好的发展。
 
制煲仔饭加盟成本
 
一、降低薪资成本方法
每个煲仔饭加盟店因为经营方式的不同,对于员工的需求也不尽一致,所以每位员工的薪资自然也会有所差别。如果经营者发现店内的薪资成本过高时,就需要重新制定定位标准了,具体步骤可参考下方:
 
①用机器代替人力,例如以自动洗碗机代替洗碗工。
②重新安排煲仔饭加盟店内外的设施和动线流程,以减少时间浪费。
③工作简单化。
④改进排班的结构,使其更符合实际需要。
⑤加强团队合作的精神培训,以提高产能。
 
二、控制方法
①决定标准生产率
生产效率低下对于煲仔饭加盟店而言也是一种浪费。标准生产率可用两种方法来制定,一种是依据每小时服务顾客的数量,另一种是依据每小时服务的食物份数(此适用于套餐服务方式)。这两种方法都可以清楚地算出服务人员的平均生产率,作为排班的根据。
 
②人员科学排班
除了上述方法外还可以根据标准生产率,配合餐饮顾客多少的不同来排班。排班时需注意每位员工的工作量及时数是否恰当,以免影响工作效率。
 
③由标准工时计算出标准工资
预估出标准的薪资费用,而后与实际状况比较、分析,作为管理者监控整个餐饮作业及控制成本的参考。
 
如何控制好煲仔饭加盟成本,对于一个店面的发展而言可谓是至关重要。店面的一切运营发展都是依靠资金来维系的。因此要想赚钱,让店面生意走上正轨,发展的更好,就好学会如何控制好煲仔饭加盟店成本。冇小厨用自身多年的经验帮助每位加盟商认清市场,合理规划发展。想要了解更多经营技巧,尽请关注冇小厨官网或电话咨询400-156-8078。