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中式快餐店人流量、味道都不错,但是生意不好怎么办?

人气:发表时间:2017-04-10 15:10:49【
咨询客户状况:
 
客户小妹和妹夫在合肥开了一家中式快餐店。1,营业前我们找了好几拨朋友试吃,大家的反应都觉得味道不错。2,接手这个店之前,我们也观察了一个星期左右的客流量。这个店附近好几栋写字楼,而每天中午来这一排店面吃饭的人特别多,前任老板的生意也是特别好。现在问题来了:我们营业好多天了,但生意特别不好,连之前中式快餐店营业额的四分之一都不到!
 
 中式快餐店人流量、味道都不错,但是生意不好怎么办?
 
我们分析了一下,找到几个原因,但不知道是否正确。
1,品牌没退广出去。
2,转让到筹备开业这段时间,店面一直关门空置,大家被冷了一段时间,暂时还没有想到要来这家店用餐。请问我们的问题根本出在哪里,有什么办法可以解决?
 
专业中式快餐加盟品牌冇小厨小编认为:
 
第一点:中式快餐餐饮耟味道首先是最重要的,所以在快餐味道上下下功夫,尝试着味道在原有的基础上本土化一点,当然首先不能把咱们的特色丢了,特色才是卖点。再就是题主应该想一想所做的主要餐食是不是有季节性,比如冷面是不是不太适合现在吃,因为现在天气渐渐凉了尤其是女孩子都不太敢吃凉。所以若果有的话尽量把这个季节性的原因淡化,这就得自己想办法了。
 
第二点:题主说附近有不少写字楼,来用餐的也应该是附近写字楼上班的居多,我想中午用餐会集中一些,所以上餐的速度应该有保障,也就是顾客点完餐到拿到餐应该控制在多长的时间范围,是五分钟还是十分钟。因为上班族中午休息时间也不长,所以都会想快点吃完还可以有时间休息一会或是加个小班。
 
另外上餐的速度也可以提高翻桌率。晚餐可以有送餐服务方便加班一族,外卖再顺便送点热饮什么的。在寒冷的冬季一个在办公室苦逼加班的小白领,望着外面万家灯火自己却在办公室加班只能叫外卖果腹。而你在送外卖的同时又送了一杯热饮,想想就很温暖呢。
 
第三点:中式快餐餐馆的装修是不是符合顾客群的审美,这个就得细细琢磨了,就不详细说了。
 
第四点:客户有说找朋友品尝,这个是改善口味的一大捷径。不过题主要对來品尝的朋友提出一个要求,那就是只许挑毛病,不要说什么地方好,要说那些地方不好,做到吹毛求疵是最好的。但是题主要有强大的内心接受批评。
 
中式快餐餐饮店,一定要有自已的特色,把整体做精了自然而然就赚钱。在口味上,可以找好的厨师,或者直接找家中式快餐加盟品牌,是很不错的选择。
此文关键字: 人流量 快餐店 味道