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三次快餐加盟店创业才成功:快餐加盟店选择有多重要

人气:发表时间:2017-03-31 14:23:38【
我以自己两次开店失败的经历来回答这个问题或许算是有点资格。那些无专业人士或过来人指导首次开店创业就大有赚头的人多数都有运气的成份,巧合的正确选址往往使他膨胀,这在他下次创业中埋下祸根。好名网   http://www.5293333.com/   历史故事   https://www.lishila.com/  
 
   三次快餐加盟店创业才成功的人士:快餐加盟店选择有多重要
 
不怕成功就怕被成功冲昏了头脑,不失败过一次你真的很难理性!老话说得对:失败是成功之母!如果说我现在的店还算成功的,正是因为对失败深刻的总结!当然,我也是做快餐加盟店的。曾经我跟朋友说起对自己加盟品牌菜品有自信,但是在选址方面纠结不已的时候,朋友就会对我说:如果你做得确实好吃那就找个差不多位置的店就行了,别人会找过来吃的!如果你信了这样的话,那么在前面等着你的有三个人,一个叫成功,两个叫失败,失败几率可想而知。
 
“酒香不怕巷子深”这句话已经过时了, 但是从这句话中我们可以提炼出两件东西来,一个是产品“酒”,一个是地理位置“巷子”,可见,在古人眼里店铺的地理位置也是非常重要的。 “巷子深”说明地理位置并不好,但是“酒香”,也就是产品好。你知道的,古代的酒多是低度酒,酒精含量低挥发性并不强,深巷之外的酒鬼其实是闻不到酒香的,但是这家店的生意却真的好,在那么偏僻的巷子里,为什么?只有一个原因——老店。
 
 
即便是现在我们还能找到很多深藏角落的老店,而且他们生意很好,真的因为他们产品好吗?服务好吗?不,只是因为他们是老店,早已有自己的一大批忠诚顾客。别跟我提他们有其他的优势,我告诉你,除了“老”、产品“还可以”之外,什么服务啊、营销啊、卫生啊通通不值一提。 所以,我们就绝对不能跟那些“倚老卖老”的老店相比较了。
 
 当你觉得自己的产品质量过硬、信心十足时,那剩下的就只有选个合适的店址了。选个好的店址并不是成功的一半而是百分之八十。所以,店门口人流量非常重要,注意,是人流量,而不是车流量,车流量大,人流量也要大,而且店门口最好有位置方便停车。 
 
第一次开店
 
但是如果只看人流量还不够的,因为有时候你亲眼所见的人流量会并不真实,我第一次开店就吃了这个亏!我们要对这些人流量进行细致观察、分析,知道这些人都是哪类人?是工厂操作工还是办公室白领?是学生还是农民工?要知道他们为何经过这里?是上班还是回家?是逛街还是其他道路封闭特绕道而行?这种分析主要是为了知道这些人是否是你的消费对象,有无可能停留并且进到你的店里(当然,堵车停留不算)。我首次开店失败就是只看到人流量大却没看到他们都是绕道通过的,因为另外一条路在封闭施工,那些人没有在这条路边停留消费的习惯,所以进店消费的很少。
 
首次尝试仅仅四个月就匆匆撤退了。你听说过“隔路死”吗?早已被别人提出的“隔路死”是非常科学的提法。如果你的目标客户群主要在马路对面,而这条马路可能很宽、可能中间有护栏、可能车流量过大,等等,这些都构成了隔离因素,把你的目标消费群体挡在马路对面不容易过来,而仅仅靠店铺这一侧的消费人群又不足以支撑店铺成本,久而久之店铺就难以为继最终走向关店结局! 成功了你未必会总结,但失败了你一定会反思。
 
再次开店
 
马云有一句话说的对:成功的原因只有一个但失败的可能有千万种!多了解别人为什么失败才能避免自己重蹈覆辙。第一个店失败后我没有丝毫犹豫,再次选址开店是势在必行的。我要声明的重中之重是我的产品绝对是很好的,因为一开始我也是加盟的,已经有大量的事实证明这产品没问题,所以重点就放在了选址上。 
 
经过两个月无休止的寻觅之后将店选在了人流车流量都比较大而且都能停留的乡镇街道的一个端口。装修啥的就不用说了,因为每个人都会像打扮自己孩子一样装饰心爱的店的,虽然我第二次没投资太多(我是在控制投资,毕竟资金不多,还有个心理就是为再次失败减少损失做准备),但装潢设计还是做了的,合理的装潢并不一定要花很多钱,花钱多≠好,花钱少≠俗,合理、合适才是关键。
 
因为自学了PS和CDR,宣传单啥的都是自己设计的,然后淘宝上印了8000张,开业之前三天我找几个朋友上街狂发,因为宣传单设计特别,转化率比较高,三天发了三千多张传单,开业当天进店消费的顾客数高达400人(我是8张桌子的小店)。当然,店内活动一定要给力,不能雷声大雨点小啊,宣传单发得疯狂店内活动力度很小可不行。 当天销售额3700,效果还不错,活动三天都差不多,第三天稍微高一些,达到4100(因为是周日),选择周五开业是我观察加请教了几个人的!
 
看这些销售额还行吧?说实话没达到我的预期,我本来预想开业当天就该突破四千的,第三天冲刺五千的,因为前期宣传工作很到位,而且开业活动进行的同时仍然有人在附近几个路口发传单,但是开业三天活动下来我发现这位置吸客能力不强。 果然,好景不长,活动之后的销售额一天天下滑,最低下滑到一个月后的500左右,后来反弹回升到900左右趋于稳定。
 
可能你会说900还不错啊,但是我店里请了两个帮工啊,要开销啊!又一个月后因为其中一个帮工缕犯低级错误被我辞退了,我把我老妈请过来帮忙了。这样又过了四个月我觉得没意思了就又转掉了,总共坚持半年时间。 
 
第三次创业成功
 
那第二次失败后还要不要坚持做这个,我也曾有过一刹那的犹豫……经营实体店,尤其是快餐加盟店,尤其是还要做早餐的快餐加盟店有多么辛苦只有过来人才能体会!当我对自己前后左右做了全面思考之后,觉得坚持走这条路是眼前最务实、对自己未来发展最优的选择!整理好思绪第三次上路,再次总结失败原因,去观察别人成功的店在选址上有什么共同特点。
 
那段时间在外面跑,大街小巷无孔不入,见到同行生意好的店就会在门口蹲点观察,然后绕周边观察人流车流,饭点时间进去吃一顿品尝味道!我不知道自己的方式是不是正确、是不是科学、是不是高效,就这样日复一日地寻找和总结,成功的店选址特点无一不是在周边近距离内有固定消费人群的地方,这一点在我前两次开店中都不具备。也许我前两次失败的主因并不在于此,但这至少是一个因素,也是风险所在。我还发现他们的收银员、服务员十有八九都是女性,收银员在其中举足轻重,年轻、气质佳、服务态度好、不羞涩拘谨的收银员会是很好的招牌。
 
在我自己的实际体验中我更愿意跟这样的收银员交流,更愿意在那样的店消费。这一点我前两次也不具备。固定消费人群找到了,门前的流动量依然不能忽视,流动消费群体是店内生意起伏的关键,他们也是口碑宣传的主力军。如果你把这两个人群找到了,其他的条件可以任意舍弃,在地理位置上有了这两个消费群体就是生意的保障,至于能不能经营好这个店就是水平问题了,多学习,多看书!实在不行,找家好的快餐加盟品牌直接加盟是最佳选择,我现在营业额稳定在3千多,节假日可能会更高,餐饮只要有人带,给你指导运营,比你摸索着走风险要低得多。快餐加盟品牌我推荐冇小厨。
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