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长沙煲仔饭教你抓住顾客的心!

人气:发表时间:2017-03-09 15:23:27【

       在上篇文章中我们知道了如何了解顾客的生理需求,接下来这篇文章冇小厨长沙煲仔饭加盟就要来跟大家探讨顾客对餐厅的精神需求,追求更好的餐厅服务规范,才能使餐厅生意如日中天。
  根据马斯洛的需求层次理论,人的基本生理需求满足之后,就需要满足更高层次的精神密求。餐饮消费者的精神诺求体现在兵对餐厅环境、气氛及服务的要求较高,其心理需求更为复杂相苛刻。

长沙煲仔饭加盟哪家好

  (1)受欢迎的需求。

           餐饮消费者希望“宾至如归”、希望如同在自己家中一样,不会感到陌生和拘束。同时,餐饮消费者希望得到一视同仁的接待,希望餐厅遵循“排队原则”,即“先来先服务,后来后服务”。餐饮消费者愿意被认识、被了解,希望自己受到重视,得到无微不至的关怀。

  (2)受尊重的需求。餐饮消费者希望餐厅遵循“顾客至上”,将顾客放在最受尊敬的位贸卜。荐重顾客是服务人员的天职,服务人员应该表现出真挚与热情。包括语言尊重、宗教信仰尊重、习惯风俗尊重等等.尤其是人格的兽至最为重要。

  (3)值得的需求。营饮消费者期望餐厅提供的一切服务与其所期望的相吻合,甚至超出期望值。产品的优良品质、优质服务、良好的环境等均将满足消费者的值得需求。

  (4)地位的需求。餐饮消费者的各种宴请活动消费。交际的成功是主人的利益所在,其中包含着主人显示气派的滞求。餐厅应该材足够显水气派的专用餐厅及宴会厅,配以岗标脏、高消费的美味传看,摆设十分讲究的银器餐具或精致的细瓷餐具以满足消费者对身份、地位焙耀的需求。

  (5)方便的需求。餐饮消费者希望餐厅能提供各种方便,以减少消费成本。消费考对餐饮用具、各种设施、附加服务等的需求往往就是消费者对方便就餐的心理要求。

  总之,在餐饮市场中消费者省生理和心理的双重需求。当这些需求被主体意识到并转化为明确的行为动机后,就会促使消费者采取消费行动。

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