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长沙煲仔饭教你餐厅亏损如何回本!

人气:发表时间:2017-03-07 14:16:05【

  如今餐饮竞争大,有的人开了没几个月就倒闭,有的人在亏损几个月后,改变策略,最后扭亏为盈,今天冇小厨长沙煲仔饭小编就给大家整理了一些餐厅为何经营不善的原因给大家,希望对大家有帮助。

长沙煲仔饭

  这其中就有温先生,他开了一家中餐馆。刚开业那几天生意还不错,随后人越来越少,小吃店便一直亏损。

  然而在他改变策略后,在两个月内便实现盈利。

  以下是他分享的一些小窍门:

  一、重新定位,调整经营策略,

  餐饮店亏损,首先要从源头上解决,有可能打从一开始你的定位就是错误的。

  餐厅并不需要做到什么菜都会做,什么人都服务。

  如果你有细细观察你会发现,生意好成功的餐厅一般是比较有特色的,要么是食物味道极好要么是餐厅装修十分有特色!

  当餐饮店出现亏损,首先要想想餐厅的原始定位是什么?服务哪些人群?这类人是否到餐厅消费?他们的意见是什么?

  然后再对比周边餐饮店,以及从行业动态去分析和调研,最后重新定位,调整经营策略。

  二、听实话,重用贤才

  作为老板,要善于观察、发现身边有才能的人,学会借力。

  餐饮入行门槛低,因此成为许多初创业者的首选。但在这个行业中,真正懂得经营管理的人却少得可怜。

  有些餐饮老板以为自己很厉害,排挤那些比自己有才能的人。

  刚开始员工可能会给你个面子,但时间久了,不免会由于各种矛盾选择离开。

  餐厅出现亏损后,第二步便是,老板要学会倾听员工的意见,特别是那些平常表现好的,重用他们。

  三、尊重员工,亏损期工资照发

  不管在什么行业,上帝是顾客,员工就是你衣食父母,很多时候你的利益是你的员工给你创造的,所以作为老板要给予员工一定的尊重!

  即使是在亏损期,也要按时支付员工应得的报酬。先稳定军心,把员工留下来,毕竟想要挽回餐厅,还是得靠他们。

  四、言而有信,说到就要做到

  做餐饮最重要的一点就是要言而有信,无论是对员工还是顾客。

  很多老板天天嘴上说要奖励优秀员工,可是实际是导致最后什么都没有

  还有的餐馆明明写的是活动消费5折,结果一结账就说活动时间已过,不能享受优惠。

  以上这些,难道不是赤裸裸的欺骗行为,餐馆长久下去必然会亏损倒闭。

  因此,想要挽救餐厅,必须重新树立在员工和顾客心目中的形象,一旦做出承诺,就要说到做到。

  这样顾客才会来消费,员工才会死心踏地跟着你干,餐厅也才有机会挽回亏损的局面。

  最后冇小厨长沙煲仔饭提醒:成功的办法有很多种,但失败的原因总是相似。面对亏损的餐饮店,首先不能慌,也不能在一边干着急。
     

 

此文关键字: 煲仔饭 长沙 餐厅